Der findes mange forskellige kaffesorter, lige fra den fyldige og kraftige til den lette og frugtagtige. Espresso er en stærk, koncentreret kaffe, der nydes sort eller med en klat dampet mælk. Americanos laves ved at fortynde espresso med varmt vand, mens cappuccinoer laves med espresso, dampet mælk og skum. Latte ligner cappuccino, men indeholder mere dampet mælk og mindre skum. Frappuccinoer er blandede kaffer, der kan laves med enhver form for kaffebase. Den mest populære smag er mokka, som er lavet med espresso, chokolade og mælk. Der er dog uendelige muligheder for frappuccinosmag, lige fra den klassiske karamel til den mere eksotiske grønne te.

Der er mange forskellige metoder til at lave kaffe, som kan anvendes. Den mest almindelige metode er drypbrygning, hvor varmt vand hældes over malede kaffebønner og drypper gennem et filter ned i en kande eller karaffel. Dette giver en relativt svag kaffe, som kan gøres stærkere ved at bruge flere kaffebønner eller ved at brygge i længere tid. Espresso fremstilles ved at tvinge varmt vand gennem tæt pakkede malede kaffebønner, hvilket giver en stærk, koncentreret kaffe. Franskpresset kaffe fremstilles ved at lade malet kaffe trække i varmt vand i et par minutter, inden man trykker stemplet ned for at skille kaffegrumsen fra væsken. Dette giver en kaffe med mere fyldig smag.